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| 1800ml 裝 | 貨號 | 價格 |
|---|---|---|
| 720ml 裝 | G63315F690BA4B-1 | ￥258 |
| 1800ml 裝 | G63315F690BA4B-2 | ￥499 |
純米大吟釀清酒
酒精度：14%vol
精米步合：50%
生產(chǎn)廠商：龜泉酒造株式會社
龜泉CEL-24純米大吟釀清酒 720ml 裝
品牌介紹
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擁有120多年創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷的龜泉酒造，釀酒使用的水，仍是從 地底淙淙涌出到公司倉庫內(nèi)水站的泉水。自江戶時代的“參勤交代”時起(寬永12年，1635年左右)沒有干涸過得的 泉眼，時稱“萬年泉”。 也正是因為此泉眼源源不斷的涌出 泉水，龜泉的釀酒事業(yè)才得以延續(xù)至今。從這里涌出的泉 水，自波介山流向位于山腳出間，水質(zhì)為清流仁淀川水系的 軟水。甘甜清冽，潤喉爽口。
工藝與傳統(tǒng)
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龜泉酒造積極采用高知縣內(nèi)開發(fā)的酒米「風(fēng)吟子」、「吟之夢」以及酵母「CEL-19」、「CEL-24」等等，為高知縣內(nèi)僅有18間酒藏中人氣十足的酒藏。
高知縣以大膽嘗試清酒酵母而聞名。高知開發(fā)的主要酵母家族以“CEL”開頭。雖然規(guī)模不大，但由于與高知清酒研究所的大膽合作，龜泉獲得了“CEL Brewery”的綽號。
龜泉酒造擅于利用縣內(nèi)酵母、酒米的獨特優(yōu)點大力發(fā)揮，充分掌握各種原材料特性、香氣成份，以不同釀造手法，創(chuàng)造出各款令人驚艷、展現(xiàn)一己所長的作品，令龜泉一躍成為高知縣內(nèi)的人氣酒造，于全日本酒造排名亦名列前茅，在TOP15之內(nèi)。
清酒知識
什么是“精米步合”？
純米大吟釀：由純米釀造，精米步合低于 50％，屬高檔別，是清酒中的絕品；
大吟釀：精米步合低于 50％；
純米吟釀：由純米釀造，精米步合高為 60％；
吟釀：精米步合高為 60％；
特別本釀造：精米步合60%以下，含米、米曲，釀造過程中添加了釀造酒精，常溫發(fā)酵而成，可媲美吟釀酒級別；
本釀造：可加入少量釀造酒精來調(diào)節(jié)香氣和味道，精米步合 70％ 以下即可；
特別純米酒：精米步合60%以下，用米和米曲釀造的酒，釀造過程中不添加酒精，相對于“純米酒”來說要有更特別的風(fēng)味、香氣或色澤。
純米酒：單用大米、米曲和水制成，精米步合 70％ 以下即可；
普通清酒：對精米步合沒有特殊要求，不過一般約為 70%。這種酒的香味不太突出，口味因產(chǎn)地而異，在產(chǎn)量上則類似于葡萄酒中的餐酒，大多非常高。
清酒的飲用方法
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特別說明
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